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今年是蘭州市創建國家食品安全示范城市的考核驗收年。6月12日，《落實進行時》欄目推出“舌尖上的安全”創建國家食品安全示范城市專題節目，蘭州市市場監督管理局主要科室負責人、各縣區負責干部做客直播現場，緊盯食品安全領域群眾反映突出的問題，強作風、嚴監管，全力守護群眾“舌尖上的安全”。
本周《落實進行時》督辦員們跟隨著市場監管部門的執法人員，前往一家網紅外賣店進行明察暗訪時發現，該店存在營業執照登記字號名稱和經營范圍與宣傳不符、操作臺臟亂差、防蠅防塵設施缺乏、工作人員著裝不規范、進貨臺賬不完整等五大問題。對此，城關區市場監管局黨組成員、副局長高立軍表示，今后將進一步加大監督檢查范圍、頻次和力度，督促經營者落實食品安全主體責任，保障食品安全。人大代表、節目觀察員董小濤建議：“巡查的話人員力量都是有限的，科學化的監管可以幫助我們提高蘭州市食品安全監管的導向。”
作為糧油、蔬菜、肉品、調料等材料的主要購買地，管好菜市場，是管好食品安全的關鍵。欄目督辦員跟隨市場監管部門的執法人員前往菜市場明察暗訪過程中發現，靜安門肉菜市場火鍋食材店存在部分預包裝散賣食品生產日期不明、進貨臺賬流于形式等問題；五泉肉菜市場炸雞店存在從業人員著裝不規范、生產日期公示牌缺失、廢油回收處理明細不清的問題。
對此，市市場監管局食品流通監督管理科科長趙震強表示，個別市場經營戶思想重視程度不夠，存在僥幸心理。下一步轄區監管干部要加強日常監管巡查，對拒不履行食品安全責任的經營者加大執法力度。
高立軍表示，市場開辦方要履行食品安全管理職責，發現問題及時整改，讓群眾買得放心、吃得安心。同時也呼吁廣大消費者一起行動起來，共同維護食品安全，聯合各方力量，群策群力，推進社會共治。
欄目督辦員跟隨市場監管部門執法人員來到食品追溯體系的源頭——九州廚房園區，隨機對園區內幾家烘焙企業資質、進貨臺賬、企業安全自查自糾等方面進行檢查。檢查發現，企業主體資格合格、進貨臺賬規范、自查自糾整改及時。但在對生產車間檢查時發現，存在原輔料存放不合格、食品添加劑使用不規范、衛生條件堪憂、冷加工車間溫度不達標等問題。
對此，市市場監管局食品生產安全監督管理科科長時圣魯說：“小規模企業在制度落實情況方面存在一些問題，將結合食品安全示范城市創建工作，通過互聯網監管系統加強監管力度，同時利用微信工作群及時發布有關食品安全的最新規章制度、注意事項，讓企業參照執行。”
追隨網紅店進行打卡已經成為備受追捧的生活方式，網紅店食品安全狀況如何？欄目督辦員跟隨市場監管部門執法人員前往西站萬輝廣場商圈網紅餐飲門店明察暗訪的過程中發現，一家門店的員工健康證過期未審核，一家門店菜板生熟不分、調料食材存放不標準、經營者擅自改移水槽。最令人意外的是一家領取營業執照不足一個月的店面竟然正在銷售過期食品。敦煌路市場監管所執法人員現場指出，操作間硬件設施不能隨意改動，“一清二洗三消”設施要配備完善，洗肉池、洗菜池要分離。對于過期食品問題，敦煌路市場監管所制定了現場筆錄，隨后將立案調查。
食品安全涉及千家萬戶，國家食品安全示范城市的創建，就是要提升城市食品安全水平，保障人民群眾“舌尖上的安全”。蘭州市市場監督管理局黨組成員、副局長曹彥明在節目中表態：“創建國家食品安全城市是一項系統性的工程，需要全社會各界人士的支持和參與。目前我市創建工作已經進入了一個攻堅階段，馬上就要進行國家的評估和驗收。下一步蘭州市市場監督管理局和蘭州市創建辦將組織各縣區、黨委政府各創建成員單位，以貫徹落實省第十四次黨代會精神和強省會戰略為契機，攻堅克難，堅定信心，凝心聚力，群策群力，以必成的信念為蘭州市創建國家食品安全城市的圓滿成功貢獻力量。”
